• 旅游商务系组织酒店管理专业教师观摩第二届全国饭店业星级侍酒师总决赛
  • 作者: 来源:旅游商务系发布时间:2019-11-03 阅读:次字体:【
  • 2019111-2日,旅游商务系酒店管理专业教师罗志珍、刘讯、吴姗、万里及余红红一行5人,参加了由中国饭店协会主办北京侍上文化发展有限公司及侍文院承办的“第二届全国饭店业星级侍酒师专项”。本次大赛在南昌绿地国际博览中心举行,是国内唯一国家级侍酒师比赛,由皇家侍酒师第一位中国人、2011年英国年度最佳酒单”设计师、中国侍酒师文化研究院院长李航主持,来自酒店行业大咖及高校专业教师的评委共11名,旅游商务系餐旅教研室主任罗志珍老师和酒店管理专业教师刘讯担任本次大赛见习评委。

     

     

    本次大赛采取“理论+实操”模式,共分为7个环节。第一环节理论部分比赛,采取侍文院线上学院答题形式,共40道选择题。第二环节盲品技能比赛,每人3支葡萄酒2支烈酒,写出每款酒相关信息。第三环节销售技能比赛,每位选手随机抽取一款葡萄酒产品,围绕该款葡萄酒向评委进行销售答辩。第四环节气泡酒服务比赛,展示—起泡酒并开瓶,将一瓶酒平均倒入八支酒杯中。第五环节餐酒搭配环节比赛,对于已经准备好的4道菜品进行餐酒搭配,并讲解搭配理由。第六环节品茶环节比赛,选手品鉴3款茶,并给出产区,品种信息。第七环节老年份葡萄酒侍酒和服务比赛。比赛选手是由全国14城市选拔上来的优胜选手,在本次决赛的舞台上角逐国家级专业技能竞赛证书及名次,整个比赛过程紧张、有趣。

     

    侍酒师作为中国市场的新兴职业,尚不为大众所熟悉,主要以高端酒店、餐厅、会所、体验馆为工作场景,具有极强的实用性,市场需求潜力巨大。目前,专业的侍酒师正在成为国内4星及5星酒店的抢手人才,有的用人单位已经开出了月薪1万元的高薪,中国侍酒师行业有着良好的事业发展前景。通过观摩本次大赛,酒店管理专业教师在人才培养模式上进行了思考,希望利用此次大赛为契机加快教改步伐,培养出能引领市场需求的技术性应用型人才,从而开拓更广阔的高端就业平台。(文/图 旅游系)


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